每日限售百碗！「menya ishii 銀座」推薦必吃和牛烏龍麵、鰻魚玉子手捲

銀座烏龍麵推薦這家！來自福岡博多的人氣烏龍麵品牌「menya ishii」，正式進駐東京銀座。店鋪主打店員席前炙燒、嚴選A5和牛的「高級和牛壽喜燒烏龍麵」，適合拍照打卡之外，肉質柔嫩、麵條Q彈順口，還有銀座店限定的「鰻魚玉子手捲」，無論安排早餐、早午餐或逛街前後順道用餐都很方便。一起來了解這家烏龍麵排隊名店有哪些必吃魅力吧！

「menya ishii 銀座」的名物烏龍麵與鰻魚玉子手捲

銀座烏龍麵必吃「menya ishii」三大理由

和牛與烏龍麵搭配的豪華滋味

店員在席前炙燒和牛，記得打開手機拍攝影片！

「menya ishii」（麺屋 いしヰ）最人氣的品項就是「高級和牛壽喜燒烏龍麵」，用上鹿兒島縣尾崎牧場的A5級和牛肋眼肉，以微甜的壽喜燒醬汁稍稍煮過後，鋪在現點現煮的烏龍麵上，上桌之前由店員以火槍在客人面前把和牛炙燒5秒，讓和牛維持恰到好處的熟度與肉汁，同時帶出更明顯的油脂香氣，最後加上來自青森縣的高級品牌蛋「十六代真赤卵」生蛋黃，賣相精緻，也讓人忍不住想拿出相機紀錄，很適合想要有特別用餐體驗的旅人！

席前炙燒和牛、每日限量百碗，話題十足

店內所有烏龍麵現點現煮

「menya ishii 銀座店」是2026年5月24日開幕的新店，這樣令人垂涎三尺的「高級和牛壽喜燒烏龍麵」每天限售100碗，不但好看又好吃，在福岡博多登場時已晉身知名打卡美食！店鋪每天早上9點就開門，想要確保吃到的話建議提早前來，也有其他多種款式的烏龍麵喔！

福岡排隊名店進東京第一店

menya ishii銀座店

「menya ishii」是從福岡博多起家的烏龍麵名店，自2024年開店至今人氣不減，在Google地圖上獲得4.1的高評價（※ 2026年6月數字），這次在東京的首家分店，令眾多粉絲引頸以盼，在東京也能吃得到這個福岡新名物，而且銀座店還有推出限定品項，老饕們到東京時務必前往！

「menya ishii 銀座」人氣菜單介紹

高級和牛壽喜燒烏龍麵

「高級和牛壽喜燒烏龍麵」上面加上蛋黃，風味濃郁

日本著名的烏龍麵有以富嚼勁的「讚岐烏龍麵」，福岡的「博多烏龍麵」則以柔軟及順口見稱，「menya ishii」提供的烏龍麵則剛好取得這兩種平衡，Q彈又滑順，麵條也能好好吸附醬汁，每一口都充滿幸福滋味。店員的服務也十分良好，主動詢問是否需要使用圍裙以避免醬汁彈到衣服，貼心程度值得加分！

一口品嚐和牛、蛋汁與烏龍麵，超級滿足！

選用鹿兒島尾崎牧場嚴選的黑毛和牛

「menya ishii」最吸睛的「高級和牛壽喜燒烏龍麵」（極み和牛すき焼き釜玉うどん），使用嚴選的A5級和牛肋眼肉，用上微甜的自家製壽喜燒醬汁稍稍煮過後，肉質依然保持柔嫩，在客人面前炙燒後加上生蛋黃就大功告成。先吃一口牛肉，品嚐到濃厚的脂香，柔嫩的牛肉鮮味十足，再拌勻生蛋黃、醬汁與烏龍麵，生蛋黃用上青森縣品牌蛋「十六代真赤卵」，特徵是蛋香濃郁又帶著甜味，拌勻後吃得出幾種濃厚風味在口中散開，融合得非常好之外，吃起來也不感到太油膩，讓人忍不住一口接一口，難怪在福岡展店時已經大受歡迎。

明太釜玉奶油烏龍麵

賣相精緻的明太釜玉奶油烏龍麵

另一道推薦的烏龍麵是「明太釜玉奶油烏龍麵」（明太釜玉クリームうどん），配料選用福岡名物的明太子、大葉、海苔及一整塊奶油，再加上「十六代真赤卵」的生蛋黃，擺盤豐盛又講究。奶油中和了明太子的微辣，與蛋黃拌勻後一同享用，味道濃郁滑順、有鹹香又富層次，雖然是日式烏龍麵，但吃起來居然有如白醬義大利麵的風味，很推薦給喜歡嘗試新口味的朋友！

拌勻蛋黃、醬汁與明太子後，每一口都是多重美味

雖然「menya ishii」的每款烏龍麵的賣相都很精美很適合拍照，但記者建議拍照後盡快享用，才能吃到熱騰騰烏龍麵與奶油、明太子絕妙的風味平衡，趁熱吃才是品嚐這一道的精髓喔！桌上也有鹽、黑胡椒及辛魚粉等可依個人需要自行調整口味。

「menya ishii 銀座」加點菜單推薦

【銀座店限定】Unagi Hand Roll

Unagi Hand Roll的鰻魚夠大塊，份量十足

以海苔包裹的手捲，拿著吃非常方便

烏龍麵每份的份量其實不算小，如果想吃得更豐盛，推薦大家在銀座店才吃得到的限定品項「Unagi Hand Roll」（鰻魚玉子手捲），以沾上醬汁的米飯，配上高湯玉子燒跟蒲燒鰻魚，以海苔包裹成手捲，用手拿著吃就最正宗。蒲燒鰻魚切得大塊，醬汁調得剛剛好不會過鹹，連同甜甜的玉子燒與米飯，一口咬下去非常滿足，與各種烏龍麵也相當搭，是適合作為收尾的餐點。

十六代真赤卵

在烏龍麵上加上十六代真赤卵，令人食欲大增

在不少餐點當中用上的「十六代真赤卵」是青森縣的高級品牌雞蛋，蛋黃吃下去帶有甜味而且口感醇厚。蛋黃顏色呈鮮艷的橘紅色，是由於雞隻飼料用上了紅椒的萃取物，鮮明的色澤不但讓烏龍麵賣相更吸引，更提升了濃郁的風味與層次感。

明太子飯、炸蝦天婦羅

可單點明太子飯、炸蝦等搭配烏龍麵
攝影：Rin

「menya ishii」還有各種飯類及天婦羅可以搭配烏龍麵享用，在福岡店非常受歡迎的「明太子飯」豪氣地用上一整塊明太子，灑上唐辛子粉，配上海苔後層次豐富，微辣又鹹香的多重口感非常好下飯。天婦羅都是現點現炸，推薦的「炸蝦天婦羅」不但熟度拿捏得恰到好處，輕薄的麵衣咬下去酥脆，裡面的蝦肉鮮甜又有彈性，是必點之作！

「menya ishii 銀座」用餐環境及攻略

入座前使用點餐機購買餐券

點餐是先在店外的多語言點餐機購入餐券，點選右上角的按鈕即可以繁體中文等各種語言點餐，從畫面上就有圖片可以參考，即使不熟悉日式烏龍麵品項名稱也可以有個概念，也可使用信用卡、PayPay等付款。

「menya ishii」店內是簡約的和風裝潢，明亮的木質調設計舒適又讓人很放鬆，記者採訪時，發現有不少客人一個人前來用餐。店內全部都是吧台座位，可以看到店員製作餐點的過程，在座椅下方可以擺放包包，在牆面上也有掛鉤可以掛外套等衣服。店鋪從早上9點就開始營業，剛好是在多數銀座百貨及商場開門前的時間，一早前來悠閒用餐也能避開尖峰時段，很適合安排在逛街購物前後前往！

「menya ishii」全店座位採用吧台形式

店內牆上有可供掛外套的衣架

「menya ishii 銀座」可以預約嗎？

「menya ishii」在博多店設有 Fast Pass 制度，可越過人龍優先進店，銀座店則不設Fast Pass，早上9點開始營業，客人多而需要候位的時候，可使用門口設置的平板拿整理券，由於店面外面就是馬路，可供候位的位置並不多，等差不多叫號的時候回來就可以入座。

「menya ishii」福岡店
攝影：Rin

如果有機會去福岡旅遊，也不要錯過距離博多車站僅5分鐘路程的「menya ishii」第一家店，博多店比銀座店更早開門，早上8點就開始營業，可以一早前來吃早餐，再慢慢開始觀光，也能避開午餐的尖峰時段，對需要跑行程的旅人們非常友善！

「menya ishii 銀座」交通方式

前往「menya ishii 銀座」，最近的車站是東京地下鐵日比谷線的「東銀座」站，從3號出口出來就是銀座的知名景點「歌舞伎座」，可沿著前方的「木挽町通」（木挽町通り）往直走，過兩個交通燈後會看到「Natural LAWSON」便利商店，過馬路後向左轉便會看到「menya ishii 銀座」。銀座站走過來也只需9分鐘，從各家百貨及購物中心走過來也十分方便，很適合加進購物行程當中作為午餐，或是早上先來吃個豐盛早餐！

沿著歌舞伎座旁邊的「木挽町通」直走

過馬路後繼續向前走

看到「Natural LAWSON」後過馬路並向左轉

「menya ishii」在福岡博多是大排長龍的超人氣店家，新開的銀座店現已成為東京的烏龍麵新貴，位處熱鬧購物區之中，適合在早上前來當早餐享用，或是逛街購物前後也很推薦前來用餐，有要來東京旅遊的話，不妨前來品嚐這個來自福岡的美味吧！

採訪撰文：Mike 2026.5
責任編輯：Issue